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冬天吃什么 最健康

   

      每一样食物都是大自然适时给人类最好的馈赠,但是随着科学技术的进步,什么时候吃什么菜已经完全被打乱了,那么冬天吃什么菜最好呢?俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根&! 根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等&。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富&。冬天,是根菜大量上市的季节,更该多吃这些“大块头”&。

  1.红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴&。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高&。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通迸毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效&。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位&。

  2.萝卜:熟食甘似芋,生吃脆如梨&。老病消凝滞,奇功真品题&!侗静莞倌俊分兴德懿纺堋按笙缕、消谷和中、去邪热气&!泵窦湟灿小岸月懿废某越,不劳医生开药方”的说法&。萝卜的营养成分丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍&。萝卜中还含有矿物质和蛋白质&。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收&。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除&。

  3.山药:益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮&。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能&。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用&。还有国外文献报道,山药可以有效防止前列腺增生&。

  4.土豆:和胃调中、健脾益气&。土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效&。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生&。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿&。

  5.苤蓝:生食止渴化痰,煎服治大肠下血&。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的&。其实,新鲜苤蓝营养更丰富,在某些市场上也能买到&。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克,碳水化合物5.7克,钙25毫克,磷46毫克,铁0.3毫克,维生素C 41毫克&。苤蓝对胃病有治疗作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合,同时因为富含维生素E,有增强人.体 免疫功能的作用&。苤蓝不宜炒得过熟,多以生拌或榨汁食用&。在北方,多用苤蓝制作咸菜,但高血压患者不宜多食&。



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